Water Library 水也有圖書館？

作者：國際品水師夏豪均、國際品水師吳侑諭

有看過Water Menu礦泉水水單嗎？

這是位於泰國曼谷的Water Library法式餐廳的礦泉水水單。

Water Library的老闆是泰國的礦泉水進口商，所以Water Library餐廳有非常多種不同種類及口感的礦泉水，可以與它的法式餐點作搭配。

Water Library的老闆特別收羅來自世界各國的礦泉水，高達二三十種的礦泉水以一整面水櫃的方式陳列於餐廳中，豐富的礦泉水收藏展示，名符其實是水的圖書館。

如此壯麗的展示不僅是視覺上的享受，在Water Library也一定能夠找到適合自身喜好與佐餐搭配的天然礦泉水。

天然礦泉水最令人著迷的就是因蘊含的礦物質含量的不同，也會造就不同的口感滋味，對於餐點風味也有著不同的影響力量。

 

我個人餐水搭配的喜好是，以氣泡水作為開胃飲品，藉由水中的氣泡來喚醒味蕾感受。

搭配輕食或開胃菜時，會選擇低礦物質的礦泉水，不僅能保有餐點原始風味，亦能細細品嚐出餐點不同的層次與風味。

搭配肉類的主餐時，會選擇高礦物質的氣泡水，因為水中高礦物質的口感和肉類的油脂非常搭配，水中的氣泡亦能化解油膩口感，讓舌尖恢復清新，增添食慾。

 

身為品水師，走訪了一趟曼谷Water Library，我真的很開心看到愈來愈多餐廳重視礦泉水。

同時也讓加深推廣品飲天然礦泉水的決心，期望未來能引進更多元、更豐富的天然礦泉水給台灣的朋友們。