品水師夏豪均、品水師吳侑諭 媒體報導

當過賭場荷官!開平餐飲副校長夏豪均成全台首位「品水師」

在台灣,第一位拿下國際品水師證照,是開平餐飲學院的副校長-夏豪均,他更將德國原場認證引進台灣,除此之外,他的人生相當特殊,大學到美國留學,畢業後碰上金融海嘯,曾到賭場打工當荷官,直到30歲以後,才找到一條屬於自己的路,而他又是如何讓自己的人生跨界到餐飲呢?

喝水沒事,沒事多喝水!

News 98愛吃愛生活 / 許心怡主持

今天,節目中邀請兩位專業品水師夏豪均老師與吳侑諭老師,來教大家如何喝出水中的千滋百味。水能拿來日常飲用,也能入菜,還能治療疾病,很神奇對不對….

【經典.TV】水啊系列 – 品水與瓶水 飲水文明的指標

近年來出現品水師一職,品水如同跟品茶,注重水的產地、含量、風味,隨著搖晃杯身,水在杯身流下天使的眼淚,靠近鼻尖聞香氣,停留在舌尖感受來自礦泉水的天然氣泡,水不再無色無味,更被賦予了風味與功能…

喝水也可以當職業?!品水師做什麼

網路觀察家/朱學恒主持 喝水也可以當職業?!
品水師做什麼? 來賓:品水師 夏豪均、吳侑諭

人的味覺那麼神?連水都能細分味道!

大雲時堂/李四端主持

水,看似無色無味,但你對它又了解多少?你知道有一種職業叫品水師嗎?他們每天做什麼?水怎麼來配合我們的生活,包括水如何搭配我們每天吃的料理?水的學味可大了….

台灣品水師全球第二多 教你喝水喝出千百滋味

遠見雜誌/ 林珮萱、陳之俊採訪報導

「品水」在近十年逐漸興起,尤其礦泉水大興其道,產地不同而風味各異。台灣也搭上此熱潮,培訓出全球第二多的品水師,背後的祕密推手是誰?在國外,優秀的品水師年薪待遇可達300餘萬台幣。現在,這股風潮吹向台灣,吸引知名餐飲學校開設相關課程。….

【水啊】品水與瓶水 飲水文明的指標

經典雜誌/陳世慧、黃世澤採訪報導

近年來出現品水師一職,品水如同跟品茶,注重水的產地、含量、風味,隨著搖晃杯身,水在杯身流下天使的眼淚,靠近鼻尖聞香氣,停留在舌尖感受來自礦泉水的天然氣泡,水不再…

水的深度與風格,讓專業品水師告訴你

Taiwan Tatler/ Tchata Lu採訪報導

對於追求高端生活品味的消費族群來說,「Fine Dining」早已不陌生,而近年在歐美星級餐廳,正開始蓬勃發展的「Fine Water」你可有了解?。….

如何懂得品水,記憶不同礦物質的味道?

Career / 劉紋豪、陳鴻文採訪報導

隨著健康意識抬頭,也帶動餐飲市場趨勢改變,品水師這個新興行業也應運而生,喝水除了保持身體溼度,「如何喝好水」更成為一門學問。由於每隻礦泉水的礦物質含量都有所差異….

如何用感官去評判這無色無味中的優劣?

Coffee咖啡誌/ 許博凱採訪報導

我們日常生活太習慣喝水,因此要仔細品嚐細節,是有難度的,由於每個人習慣不同,常喝水的水對於水的品質有一定程度的敏感,而常喝飲料的人則相對比較遲鈍…

品水不品酒!全台「侍水師」僅2位

三立iNews/ 李芷萱、楊育鑫採訪報導

全球不到30位的侍水師,其中兩位就在台灣,夏豪均跟吳侑諭遠赴德國進修獲得認證,不僅能品出水質和味道,還用礦泉水入菜,用天然礦物質增添食物風味…

超酷!台港品水師  教「喝水」舌尖辨百味

TVBS/張靖玲、羅士朋採訪報導

目前全球的品水師不到30位,有2位都在台灣,在餐飲學校任職的夏豪均以及吳侑諭,3小時的品水課要價2000元,就教怎麼喝水,依舊有人慕名買單…

讓不起眼的水,成為餐桌上最稱職的配角!專訪品水師夏豪均

經理人/ 陳彥丞、賀大新採訪報導

幾杯透明的液體裝在玻璃杯中,先搖晃杯身、聞一下味道再喝進口中,第一杯溫潤的口感中帶點苦味、第二杯的氣泡中可以嘗到明顯的鹹味,最後一杯則是淡淡的酸味,藏身在最後挑逗舌根的尾韻中

侍水師用味蕾讓身價加分 也讓品水成為新趨勢

TTV台視新聞節目/李心嵐、張倫昌採訪報導

水不只是氣泡水與無氣泡水的分別。事實上,水的組成複雜,不同來源的水,會受到土壤、地理環境以及氣候影響。一般人認為水無色無味,但對侍水師來說,他們所喝到的水,有的是水果香,有的則帶點苦味。透過熱線追蹤的鏡頭與報導,您是否也開了眼界?….

侍水師  透明水飲的黃金搭配

商業週刊/ 蘇小音、張世平採訪報導

水是維持生命必須物質。開始有人重視喝對水這件事是在二○一一年,由以培育釀酒師為目的的杜斯門學院(Doemens Savour Academy)內,兩位德國侍水師彼得.斯羅普(Peter Schropp)與尼克萊.布斯納(Nicola Buchner)共同創立的侍水協會(Water Sommelier Union)做為濫觴。其以推廣品飲天然礦泉水與山泉水為目的,從而建立起一套完整認證系統….

礦泉水可飲用入菜  水醃法牛排軟嫩多汁

壹電視 新聞深呼吸/ 邱曉珮、陳文枋採訪報導

有一種新興行業,叫做品水師,就是喝水也能當職業賺錢喔!尤其,米其林評鑑進入台灣之後,餐飲業追求精緻,”品水師”這個新工作也受到關注。
一般人眼中水喝起來哪有什麼分別?但在品水師的味蕾上,可就覺得水各有千秋還繽紛多姿呢!像是含鈉的水偏鹹、含鈣鎂的水偏苦,品水師不但可以鑑別出水的味道,還能進一步推薦客人適合搭配不同餐點的不同礦泉水….