品水師夏豪均、品水師吳侑諭 媒體報導

首席品水師教你「品水4步驟」,探索品水學的極致藝術

食力採訪

為了讓世界看到台灣的亮度,夏豪均引進品水師專業,在「品水學」領域中,台灣可謂名列世界前茅,而將台灣推上頂尖的關鍵人物,正是台灣品水師第一人、國際品水協會大中華區代表暨首席品水師夏豪均。這次,夏豪均與我們分享他引入品水師系統的初心,並帶領我們一探品水技巧的奧秘。…

探索水之呼吸 品水師的舌尖試煉場

鏡週刊採訪

不過就是一杯白開水,還需要「品」嗎?在品水師吳侑諭(Yvonne)眼中,水是能透視地層深度、記錄歷史軌跡的流動藝術。就像是一個有靈魂的智者,敞開心胸與之對談,便能感受到呼吸與脈動,體會到自然的玄妙。…

首席品水師教你以「水」搭餐的小技巧!!

食力採訪

選對你喝的水,可以讓生活品質變得更好夏豪均是台灣第一位德國杜門斯品水系統認證的品水師,也是讓台灣在品水領域成為世界領先的關鍵推手,他認為品水學對於日常生活很有幫助,並非高不可攀的學問。夏豪均表示:「你可以透過了解自己的生活狀態,使用不同的水提升生活品質。…

品水師日常,一天喝一百瓶水?!

YouTube / 鬧著玩娛樂

你知道喝水可以喝講究嗎?世界各地礦泉水,貴族喝的水,岩漿氣泡水,冰川純淨水,天上落下的水,溫泉水,超鹹的水你都喝過嗎?品水師線上教學品水要注意的細節,鬧著玩團隊挑戰8小時內喝100瓶世界各地的水,經過品水師的提點,能夠喝出差別嗎?…

吳侑諭赴德考照,成全台首位「品水師」

八大新聞/林琪諭採訪報導

一般人會認為水無色無味,不過在「品水師」口中,水其實有不同風味。品水師這一行,在國外發展大約10年,而台灣是從2017年開始,由開平餐飲學院的副校長夏豪均,以及吳侑諭老師,到德國取得品水師證照後,台灣才開始發展,到目前為止,台灣已經有三十多名品水師,數量還是世界第二。

當過賭場荷官!開平餐飲副校長夏豪均成全台首位「品水師」

三立新聞/大人的模樣

在台灣,第一位拿下國際品水師證照,是開平餐飲學院的副校長-夏豪均,他更將德國原場認證引進台灣,除此之外,他的人生相當特殊,大學到美國留學,畢業後碰上金融海嘯,曾到賭場打工當荷官,直到30歲以後,才找到一條屬於自己的路,而他又是如何讓自己的人生跨界到餐飲呢?

【經典.TV】水啊系列 – 品水與瓶水 飲水文明的指標

經典TV/陳世慧採訪報導

近年來出現品水師一職,品水如同跟品茶,注重水的產地、含量、風味,隨著搖晃杯身,水在杯身流下天使的眼淚,靠近鼻尖聞香氣,停留在舌尖感受來自礦泉水的天然氣泡,水不再無色無味,更被賦予了風味與功能…

喝水沒事,沒事多喝水!

News 98愛吃愛生活 / 許心怡主持

今天,節目中邀請兩位專業品水師夏豪均老師與吳侑諭老師,來教大家如何喝出水中的千滋百味。水能拿來日常飲用,也能入菜,還能治療疾病,很神奇對不對….

喝水也可以當職業?!品水師做什麼

網路觀察家/朱學恒主持

喝水也可以當職業?!
品水師做什麼? 來賓:品水師 夏豪均、吳侑諭

人的味覺那麼神?連水都能細分味道!

大雲時堂/李四端主持

水,看似無色無味,但你對它又了解多少?你知道有一種職業叫品水師嗎?他們每天做什麼?水怎麼來配合我們的生活,包括水如何搭配我們每天吃的料理?水的學味可大了….

台灣品水師全球第二多 教你喝水喝出千百滋味

遠見雜誌/ 林珮萱、陳之俊採訪報導

「品水」在近十年逐漸興起,尤其礦泉水大興其道,產地不同而風味各異。台灣也搭上此熱潮,培訓出全球第二多的品水師,背後的祕密推手是誰?在國外,優秀的品水師年薪待遇可達300餘萬台幣。現在,這股風潮吹向台灣,吸引知名餐飲學校開設相關課程。….

【水啊】品水與瓶水 飲水文明的指標

經典雜誌/陳世慧、黃世澤採訪報導

近年來出現品水師一職,品水如同跟品茶,注重水的產地、含量、風味,隨著搖晃杯身,水在杯身流下天使的眼淚,靠近鼻尖聞香氣,停留在舌尖感受來自礦泉水的天然氣泡,水不再…

水能喝出不同滋味嗎? 新興職業「品水師」告訴你水的秘密!

自由時報/林佑蓉採訪報導

市面上的水百百種,但是如果問一般人這些水差在哪裡,他們大概也說不上來。知名Youtuber滴妹挑戰盲測水,雖然結果毫不意外全錯,卻也成功引起話題。不過你知道嗎?其實有一種人把「喝水」當成專業,這種挑戰完全不足為懼。他們是全球不到150位的品水師,專長是喝出不同礦泉水的差異,利用水中的不同礦物質與食物飲品進行搭配,提升餐點口感,讓客人有更美好的用餐體驗….

水的深度與風格,讓專業品水師告訴你

Taiwan Tatler/ Tchata Lu採訪報導

對於追求高端生活品味的消費族群來說,「Fine Dining」早已不陌生,而近年在歐美星級餐廳,正開始蓬勃發展的「Fine Water」你可有了解?。….

如何懂得品水,記憶不同礦物質的味道?

Career / 劉紋豪、陳鴻文採訪報導

隨著健康意識抬頭,也帶動餐飲市場趨勢改變,品水師這個新興行業也應運而生,喝水除了保持身體溼度,「如何喝好水」更成為一門學問。由於每隻礦泉水的礦物質含量都有所差異….

如何用感官去評判這無色無味中的優劣?

Coffee咖啡誌/ 許博凱採訪報導

我們日常生活太習慣喝水,因此要仔細品嚐細節,是有難度的,由於每個人習慣不同,常喝水的水對於水的品質有一定程度的敏感,而常喝飲料的人則相對比較遲鈍…

品水不品酒!全台「侍水師」僅2位

三立iNews/ 李芷萱、楊育鑫採訪報導

全球不到30位的侍水師,其中兩位就在台灣,夏豪均跟吳侑諭遠赴德國進修獲得認證,不僅能品出水質和味道,還用礦泉水入菜,用天然礦物質增添食物風味…

超酷!台港品水師  教「喝水」舌尖辨百味

TVBS/張靖玲、羅士朋採訪報導

目前全球的品水師不到30位,有2位都在台灣,在餐飲學校任職的夏豪均以及吳侑諭,3小時的品水課要價2000元,就教怎麼喝水,依舊有人慕名買單…

讓不起眼的水,成為餐桌上最稱職的配角!專訪品水師夏豪均

經理人/ 陳彥丞、賀大新採訪報導

幾杯透明的液體裝在玻璃杯中,先搖晃杯身、聞一下味道再喝進口中,第一杯溫潤的口感中帶點苦味、第二杯的氣泡中可以嘗到明顯的鹹味,最後一杯則是淡淡的酸味,藏身在最後挑逗舌根的尾韻中

侍水師用味蕾讓身價加分 也讓品水成為新趨勢

TTV台視新聞節目/李心嵐、張倫昌採訪報導

水不只是氣泡水與無氣泡水的分別。事實上,水的組成複雜,不同來源的水,會受到土壤、地理環境以及氣候影響。一般人認為水無色無味,但對侍水師來說,他們所喝到的水,有的是水果香,有的則帶點苦味。透過熱線追蹤的鏡頭與報導,您是否也開了眼界?….

侍水師  透明水飲的黃金搭配

商業週刊/ 蘇小音、張世平採訪報導

水是維持生命必須物質。開始有人重視喝對水這件事是在二○一一年,由以培育釀酒師為目的的杜斯門學院(Doemens Savour Academy)內,兩位德國侍水師彼得.斯羅普(Peter Schropp)與尼克萊.布斯納(Nicola Buchner)共同創立的侍水協會(Water Sommelier Union)做為濫觴。其以推廣品飲天然礦泉水與山泉水為目的,從而建立起一套完整認證系統….

礦泉水可飲用入菜  水醃法牛排軟嫩多汁

壹電視 新聞深呼吸/ 邱曉珮、陳文枋採訪報導

有一種新興行業,叫做品水師,就是喝水也能當職業賺錢喔!尤其,米其林評鑑進入台灣之後,餐飲業追求精緻,”品水師”這個新工作也受到關注。
一般人眼中水喝起來哪有什麼分別?但在品水師的味蕾上,可就覺得水各有千秋還繽紛多姿呢!像是含鈉的水偏鹹、含鈣鎂的水偏苦,品水師不但可以鑑別出水的味道,還能進一步推薦客人適合搭配不同餐點的不同礦泉水….