Water Library 水也有圖書館?

作者:品水師 夏豪均  吳侑諭

有看過Water Menu礦泉水水單嗎?

這是位於泰國曼谷的Water Library法式餐廳的礦泉水水單。

Water Library的老闆是泰國的礦泉水進口商,所以Water Library餐廳有非常多種不同種類及口感的礦泉水,可以與它的法式餐點作搭配。

Water Library的老闆特別收羅來自世界各國的礦泉水,高達二三十種的礦泉水以一整面水櫃的方式陳列於餐廳中,豐富的礦泉水收藏展示,名符其實是水的圖書館。

如此壯麗的展示不僅是視覺上的享受,在Water Library也一定能夠找到適合自身喜好與佐餐搭配的天然礦泉水。

天然礦泉水最令人著迷的就是因蘊含的礦物質含量的不同,也會造就不同的口感滋味,對於餐點風味也有著不同的影響力量。

 

我個人餐水搭配的喜好是,以氣泡水作為開胃飲品,藉由水中的氣泡來喚醒味蕾感受。

搭配輕食或開胃菜時,會選擇低礦物質的礦泉水,不僅能保有餐點原始風味,亦能細細品嚐出餐點不同的層次與風味。

搭配肉類的主餐時,會選擇高礦物質的氣泡水,因為水中高礦物質的口感和肉類的油脂非常搭配,水中的氣泡亦能化解油膩口感,讓舌尖恢復清新,增添食慾。

 

身為品水師,走訪了一趟曼谷Water Library,我真的很開心看到愈來愈多餐廳重視礦泉水。

同時也讓加深推廣品飲天然礦泉水的決心,期望未來能引進更多元、更豐富的天然礦泉水給台灣的朋友們。

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