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品水師是什麼？
您可能聽過侍酒師 (Wine Sommelier)，那，品水師 (Water Sommelier) 呢？
過去，一般民眾對於水的普遍看法就只有「解身體的渴」，至於喝什麼樣的水並不太在意，礦泉水甚至被視為奢侈品。事實上，礦泉水的飲用在歐美先進國家早已蔚為風潮，無論餐廳與家庭間都非常流行，純天然無添加的礦泉水更廣受歡迎。
近年來，國人健康意識抬頭，明白喝水的重要性外，講究飲用水的觀念也開始席捲台灣。而國際間崛起的新興職業：「品水師」便是在全球健康飲水趨勢之下因應而生。
品水師因為擁有十分敏銳的味蕾感受，並經過長時間的專業訓練，因此能夠品嚐、分析出一般人難以細究的味道。礦泉水因為含有的礦物質成分不同而有著相異的口感，有的清潤順口、有的微酸回甘、有的鹹中帶甜，這之中的差異性或為顯著、或為細微，無論哪一種，專業的品水師都能一口就品嚐出。
此外，能想像嗎？水除了酸甜苦鹹澀外，重量也能夠喝得出來？這裡指得重量不是實際的公升數，而是因水中含有的礦物質多寡而傳遞給舌尖或是輕盈、或是厚重的感受。
天然礦泉水因富含多種礦物成份的特性，因此和酒一樣能左右食物與飲品風味，甚至有好水如好酒這一說。品水師不僅能為餐廳量身打造專屬水單，為餐點、酒、茶、咖啡、甜點進行搭配，讓美酒佳餚的特色更加彰顯外，品水師也能依照每個人健康狀況、飲食習慣及口感喜好，挑選出最適合飲用與補充營養的礦泉水。
品水師的養成，除了先天擁有敏銳味蕾、後天知識技巧的培養訓練外，清淡的飲食與規律的生活作息都是缺一不可的要素。此外，品水師在進行品評工作時，為避免影響精準度，香水、帶有香氣的化妝與重口味的飲食都是被禁止的。